黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。

　　营养价值

　　1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;

　　2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

　　3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;

　　4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;

　　5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效;

　　6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;

　　7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;

　　8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。

　　食用效果

　　性平、味甘;健脾、补血、利水。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用;

　　2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。