产热菜式

　　蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，产热效果最好。

　　红烧鹿筋

　　鹿筋胶质丰富但几乎无味，红烧之后颜色鲜亮而且烧得软糯入味，十分惹味。鹿筋含有丰富的氨基酸，能强筋壮骨、养血通络。

　　肚包鸡

　　肚包鸡是非常滋补的一道汤菜，将鸡塞在猪肚里一起煲，乳白色的汤水喝起来香味浓郁，冷的时候吃上这样一道菜，暖口暖身。

　　全家福

　　用仔鲍、蹄筋、梅花参、裙边、鹌鹑蛋均辅以大补元气的人参、大枣，慢火精烹两个时辰以上，香气四溢，富贵逼人。此菜补益食材药材云集，药食合用后当可起到补元益气之功效。