用滚水泡茶好吗

　　用什么温度的开水泡茶好呢？这得视具体情况而定，一般用滚水泡茶会破坏茶叶中的维生素，还可能导致多种疾病发生。

　　因为茶叶中含有大量鞣酸及多种维生素，若用滚水并用保温杯，茶叶处于高温环境，有效成分会被大量破坏，这样不仅使茶叶营养价值下降，而且造成茶叶香味丧失，若长期使用此方法泡茶喝，不但不利于健康，反而会导致多种疾病发生，为饮茶的大忌。

　　正确的做法是：冲泡绿茶时，不用滚水，宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80度左右再冲泡，老茶最好用95度的开水冲泡，冲泡好的茶叶在30-60分钟内喝完，因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定，另外需要注意的是，糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡，因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。