白亮的腐竹品质好吗
白亮的腐竹有可能是加入了吊白块的有毒食品，不能食用，与优质不沾边，其实吊白块是一种工业用增白剂，不法分子为了让腐竹变白、光洁度增高、韧性增强，违规掺入有毒物质吊白块。吊白块虽然能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。
合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。捏一捏，易碎的腐竹质量比较好。取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为优质腐竹。
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