什锦豆腐是一道再常见不过的家常菜，但就是这看似简单的什锦豆腐却是一种非常适合阴虚型体质朋友食用的美食，随小编一起学习下做法吧！

　　食材：

　　主料：豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克）

　　辅料：料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克

　　做法：

　　1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁;豌豆去皮;大葱、生姜去皮，均剁成碎末

　　2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干;胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干

　　3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可

　　功效：

　　养血、滋阴、缓解便秘。