种： Art（Species）

分类： Klassifizierung

单细胞的： einzellig

多细胞的： vielzellig

生长曲线： Wachstumskurve

杆菌属： Bacillaceae

营养细胞： vgetative Zelle

革兰氏染色： Gramfaebung

结晶紫： Kristallviolet

（含碘的溶液）： Lugolscher Loesung

酒精： Ethanol

番红/沙黄： Safranin

食品卫生

食品卫生学： Hygienne von Lebensmitteln

生物污染： biologische Verunreinigung

寄生虫： Paraseten

毒素： Toxine

可传染的： uebertragbar

引起： verursachen

腹泻： Diarrohe

发病率： Morbiditaet

死亡率： Motalitaet

沙门氏菌： Salmonellosen

胃肠炎： Gastroenteritiden

重金属： Schwermetallspuren

杀虫剂： Pestizid

砷酸铅： Bleiarsenat

甲基汞： Methylquecksilber

蓄积的： kumulative

硝酸盐： Nitraten

亚硝酸盐： Nitriten

苯并芘： Benzpyren

基础营养

能量： Energie

碳水合物： Kohlenhydrate

脂肪： Fett

蛋白质： Protein

基础代谢： Umsatz

激素： Hormone

维生素： Vitamine

酶： Enzyme

必需氨基酸： essentielle Aminoseuren

蛋白质的生物价： die Biologische Wertigkeit

必需脂肪酸： die essentielle Fettsaeure

每日推荐摄入量： die Empfehlung fuer die taegliche Zufuhr

多糖： Polysaccharide

淀粉： Staerke

纤维素： Cellulose

单糖： Monosacharide

二糖： Disaccharide

龋齿： Karie

糖尿病： Diabete/Zuckerkrankheit

营养物质： Naehrstoffe

钙： Calcium

钾： Kaliun

渗透压： osmotisch Druck

钠： Natrium

高血压： Bluthochdruck

微量元素： Spurenelmente

铁： Eisen

贫血： Blutarmut/Anaemie

碘： Jod

甲状腺： Schilddruese

甲亢： Schildddruesenueberfunktion