鱼和海鲜

风尾鱼  acciughe

熏烤的  al forno

烧烤  alla griglia

龙虾  aragosta

三文鱼  salmone

炒的  fritto

炖的  in umido

sole  sogliola

贝类  cozze

煮的  lesso

鳟鱼  trota

蛤  vongole

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肉类

烤肉  ai ferri

牛肉  manzo

（用文火）炖  brasato

羊肉  agnello

猪肉  maiale

烧烤  arrosto

小牛肉  vitello

您看这肉怎么样？  Come desidera la carne？

我喜欢嫩的。  La preferisco al sangue.

中等的。  poco cotta.

中等的  cottura media.

熟透的。  ben cotta.

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猎物和禽类

鸭子  anatra

兔子  coniglio

鸡肉  pollo

鹿肉  selvaggina

火鸡  tacchino