【蛋糕底部】：

消化餅乾 250g

無鹽奶油 75g （融化）

【蛋糕餡部】：

奶油起士 500g

檸檬汁 1顆半 (榨汁)

檸檬皮 1顆 (磨皮)

煉乳 300ml

1、将消化饼干压碎后，倒入融化奶油，用汤匙拌匀。

2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平，再放入冰箱冰冻一下。

3、一个干净的碗内放入奶油起士，用搅拌器将奶油起士打3-5分钟，再拌入炼乳（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收）

4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收），将柠檬皮拌入奶油起士。

5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低，摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。

在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈，以方便脱模。