简介 我喜欢菠萝，所以喜欢这款蛋糕，可是猪却说不好吃，主要是因为他不喜欢吃菠萝。好吧，就由我我全包了。这款蛋糕我觉得趁热才有滋味，冷藏后口感一般，所以做好以后，赶紧品尝吧！蛋糕体不一定用这个方子，平时顺手的方子也行。面糊挺多的，我装在小纸杯里，烤成小蛋糕，猪说比加了菠萝的好吃。 材料

【模具】：直径15CM固底大理石圆模

【菠萝焦糖材料】：菠萝，细砂糖100克，开水20克，无盐黄油15克

【蛋糕材料】：蛋黄4个，无盐黄油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5个，细砂糖40克

焦糖菠萝翻转蛋糕的做法

【菠萝焦糖做法】：

1、糖倒入锅中小火煮至焦糖色。

2、倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀。

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【蛋糕做法】：

1、黄油小火融化沸腾，关火。

2、筛入低粉快速拌匀。

3、加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。

4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白状态（小弯钩）。

5、分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀。

6、预热烤箱，上下火，中下层，175度40分钟。

7、趁热将蛋糕倒扣脱模。