简介 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，此外常吃鱼头还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。 材料大鱼头1个（吞拿鱼和三文鱼头均可） 冬菇4-5个，用水浸软 猪肉80克，切碎 水200毫升 酱油1大匙 大蒜数瓣 葱适量，切碎 鱼头的腌制 米酒1大匙 玉米粉2小匙 白胡椒粉1/2小匙 盐适量 芡汁 玉米粉2小匙 鸡精1小匙 溶于30毫升水中做法1

冬菇沥干并切成薄片

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腌制猪肉

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腌制鱼头

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加入蒜瓣和鱼头

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将鱼头煎至双面金黄

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加入蒜和冬菇

7

加入猪肉

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加入鱼头

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盖上锅盖并调至中火焖煮20分钟

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用冬菇和猪肉做酱汁

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将酱汁倒到鱼头上即可上桌

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冬菇肉丝焖大鱼头