经典双层巧克力蛋糕的做法-面食甜点-家常菜谱大全

经典双层巧克力蛋糕的做法

发布时间：2019-03-10 22:57:05

经典双层巧克力蛋糕的做法

简介情人节怎么能少了巧克力?这款双层巧克力蛋糕底层是充满杏仁香的软甜蛋糕,上层则是略带苦味的巧克力碎片鲜奶油,对比的口感,象征著爱情里的苦涩与甜蜜! 食谱分量适合6吋蛋糕模材料杏仁粉100g 细砂糖200g 低筋面粉60g 可可粉20g 泡打粉3g 蛋白4颗融化奶油160g 黑巧克力70%以上100g 兰姆酒少许打发鲜奶油200g 可可粉适量草莓适量做法经典双层巧克力蛋糕的做法

奶油融化放凉,蛋白在碗里打散备用烤箱预热至160度将所有粉类(包括糖)过筛到钢盆里混合均匀,加入步骤一拌匀

烤模内抹油,并铺�虾姹褐�,将面糊倒进烤模后烤约35分钟(蛋糕探针穿刺拔出无沾黏的状态),连同烘焙纸一起取出放凉

切掉蛋糕顶部较硬的部分,在原先使用的烤模里铺一层保鲜膜,再把蛋糕放回底部

黑巧克力切碎,隔水加热至融化,加进少许兰姆酒提味,略微放凉后,拌入已打发好的鲜奶油里(此时巧克力会因为遇冷开始形成如碎片般的状态)

将巧克力鲜奶油舀到装蛋糕的烤模里,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏2小时就完成了!

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经典双层巧克力蛋糕的做法

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