简介 奥地利在台湾最知名的甜品，当属莫扎特巧克力Mozartkugel了。 这个杏仁膏牛轧糖球，是采用莫扎特巧克力的四个主要食材之中的杏仁膏和牛轧糖制作。 这个在奥地利高级糕点店身价不菲的“杏仁膏牛轧糖球”，同样的美味愿望也可以在你的手中实现。 手工制作方法操作简单，不需要巧克力制作经验。 奥地利宝盒： http://pilger.pixnet.net/blog 材料杏仁膏200g 糖粉40g 杏仁磨成的细粉50g 杏仁利口酒2cl 糖粉＿作为手粉适量 白巧克力适量 牛轧糖150g做法1

内馅将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

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内馅加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒：Amaretto

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内馅用手混合。

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内馅成一个均匀的杏仁膏内馅。

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内馅分割为大约30－35个等分。用手掌揉圆成圆球装。如果杏仁膏内馅黏手，可以用点糖粉作为手粉。

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牛轧糖糖衣牛轧糖切成小片，隔水藉水蒸气加热，装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水，小心不要让水气进入牛轧糖中。

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牛轧糖糖衣牛轧糖非常容易融化开。一看到融化，就马上取出离火。

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牛轧糖糖衣用汤匙搅拌，直到平滑。

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牛轧糖糖衣将揉成球状的杏仁膏内馅放入融化的牛轧糖中，裹上牛轧糖糖衣。

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将裹好糖衣的糖球放在舖有烘焙纸的盘上。直到杏仁膏牛轧糖球糖衣变乾，再密封收藏。

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其他也可以另外用点融化的白巧克力装饰。