简介 牛蒡ㄧ向是猫家餐桌上的常客，只因牛蒡素为平民价格、贵族营养的好食材。无论是蒸菜饭、熬豚汁、作盖饭，抑或是酱炒、钿煮都美味。另外，牛蒡外皮中的皂苷还具有减重的功效，因此料理牛蒡时只须用菜瓜布将外皮刷洗干净即可，千万别削除丢弃喔！这道低卡蔬食的牛蒡野菇丼饭，利用拥有浓醇酱香风味底蕴而不死咸的酱油露、味醂和清酒调味，融入时蔬野菜的鲜甜，味甘芳醇，您也来试试，和猫家一起健康养生吧！ 材料牛蒡丝100g 鸿禧菇150g 洋葱丝100g 蛋4颗 酱油4大匙 味霖4大匙 清酒或米酒2大匙 砂糖1/2茶匙 高汤或清水100ml做法1

起油锅将洋葱丝炒香炒软。

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加入牛蒡丝与鸿禧菇拌炒，倒入所有调味料煮滚后小火加盖闷煮约5分钟。

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中大火将步骤2汤汁略收，熄火前倒入蛋液轻轻拌ㄧ下即可浇淋于白饭上享用。

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食用前可再打入一颗生蛋黄并洒上些七味粉增添风味喔！