简介 Quatre-Qua?rts法文解磅蛋糕，材料是牛油，鸡蛋，面粉，砂糖，各一磅，共四磅，今次加了青柠橙皮令整个蛋糕更清香。 欢迎光临我的粉丝页 https://www.facebook.com/thesugarlicious 原文出处: http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/12/orange-and-lime-quatre-quarts.html 材料低筋面粉80g 橙皮1个 青柠皮2个 鸡蛋2个 砂糖80g 淡忌廉40ml 橙酒15ml 牛油30g 盐2g 泡打粉2g做法1

将青柠及橙用刨刀擦下，不用擦下白色的部分，只要橙色的橙皮及青绿色的青柠皮。

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加入砂糖拌匀，静置15分钟左右令砂糖吸收橙及青柠皮香。

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鸡蛋加入橙及青柠皮及盐，用电动搅拌器打发至浓稠。

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加入淡忌廉及橙酒拌匀。 加入过筛的低筋面粉及泡打粉混合，一边转盘一边用刮刀由底”炒”起翻过另一边。

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加入牛油液拌匀。

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倒入模具，放入预热160度的焗炉焗60分钟。如果想要中间爆裂的效果可以中间界一刀，入焗炉后十分钟再拿出界一刀，放入焗炉继续焗。