简介 又是炎热夏天,当了职业妇女后更加了解时间的重要性,每次煮晚餐总是要想着怎么才能快速! 这道沙茶凉拌鸡丝,省去大火快炒,用电锅及热水川烫即可,让身为主妇的我,不用手忙脚乱,也能轻松上菜.^^ 沙茶香及肉汤为这道凉拌菜增添不少美味,香香甜甜的,愈吃愈开胃. 材料鸡胸肉半块 豆干2块 蒜苗1支 辣椒1支 蒜头3颗 香菜数支 (蒸肉料)葱2支 (蒸肉料)姜数片 (蒸肉料)酒1大匙 (凉拌酱)沙茶2大匙 (凉拌酱)蒸肉汤汁1~2大匙 (凉拌酱)糖适量 (凉拌酱)酱油少许做法1

准备食材,将豆干用刀戳划数刀,放入滚水中川烫5~6分

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将川烫好的豆干捞起放凉,切条备用.再将蒜苗切小丝,辣椒切段,蒜头切末,香菜切段

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将鸡胸肉放入电锅中,加入葱段及姜片及一大匙酒,以外锅半杯水蒸熟

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鸡肉蒸好时,取出放凉,再将锅中的肉汁加上沙茶酱.糖及酱油调味成凉拌酱汁(口味可依个人喜好调整),再放入切好的蒜末及辣椒段拌匀备用

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将鸡肉撕成丝,再倒入豆干抓拌

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倒上凉拌酱汁,充份搅拌

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再放上蒜苗丝及香菜丝即可完成!冰入冰箱再吃更好吃!