简介 一般来说去牛肉面店不是选择辣味的红烧牛肉面，要不就是不辣的番茄牛肉面，所以小EU这次试着以辣味红烧为主轴，并加入大量的番茄去提味，而且还加了牛腱肉,牛肚和牛百叶，一道美味又丰盛的红烧番茄牛杂面上桌囉！ 阅读原文章 http://eulifejourney.com/beefsoup/ 加入EU Life 手作幸福料理粉丝团 https://www.facebook.com/eulifefood 材料牛腱1磅 牛肚一盒 牛百叶一盒 葱(川烫牛肉)2条 姜(川烫牛肉)4片 米酒(川烫牛肉)1大匙 葱(切段)2条 姜5片 蒜6颗 洋葱半颗 番茄3颗 白萝卜1根 八角3颗 花椒1匙 干辣椒1条 米酒1/3杯 豆瓣酱1.5大匙 辣豆瓣酱1.5大匙 盐少许 酱油半匙 番茄酱1大匙 牛肉汤块1小块 水盖过食材 拉面面条1包做法1

所有食材准备好

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先将牛腱肉切大块

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煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒，接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟

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再把牛肚和牛百叶也一起烫一下

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烫完后捞起并切成小块

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把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好

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酱料备齐：米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙

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在一个小碗中混合均匀

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准备一个大锅子，放点油，加入葱,姜先爆香

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再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后，再加入番茄拌匀

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加入以切好的萝卜

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再放牛肉,牛肚及牛百叶

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倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀

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水加至盖过食材，再放3颗八角煮一下

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接着放入一个牛肉高汤块

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小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了

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煮面条时锅中可以放点橄榄油

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面条煮约三分钟，如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软

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吃的时候再撒上一点七味粉，也可以做成牛肉饭哟！！～