1准备：今天用的烤模是Unopan(三能)的 12cm不沾分离圆塔模以及约12cm不沾分离心型塔模共2个。小巧迷你的尺寸让视觉效果好温馨呢（嘻）。烤箱预热170度西
2先来做塔皮。先将低筋面粉、糖、盐放入一大碗中并和匀 ，
3再依序将葡萄籽油、水 倒入用刮刀压拌均匀即可
4将步骤3的面团用保鲜膜包覆起来，再用擀面棍擀成约0.4~0.5cm的厚度
5将步骤4的面团完整的贴合在2个塔模中，若有破损或是厚度不均的地方，可拿多余的面团再按压修饰一下
6取一刮板刮除多余的面团
7再轻覆一张铝铂纸，放上重石，若无重石也可放�虾於埂⒙潭埂�
8放进预热170度西烤箱烤15min（盲烤）。取出后拿掉铝铂纸、重石，再刷上一层份量外的蛋液，并送进烤箱烤15min至酥脆上色即可。
9静置待降温再脱模
10最后再来做百香果凝乳。准备：新鲜百香果去籽，过滤出果汁。无盐奶油先切小丁，放室温回软。
11将鸡蛋、糖、百香果汁放入锅中，开中小火煮至浓稠即熄火。
12将室温回软的无盐奶油放入
13搅拌至均匀、无奶油结块 待百香果凝乳冷却后，才可倒入塔皮中，最后放进冰箱冷藏至馅料定型即可食用。
