咖啡蝴蝶饼【好虫上菜囉】的做法

发布时间：2019-03-10 13:56:37

咖啡蝴蝶饼【好虫上菜囉】的做法

简介这蝴蝶饼用少油少糖配方,淡淡的咖啡与奶香,酥脆不油腻,是全家大小都喜欢的小饼干. 不过为了它的翅膀和触角我失败了很多次,终于找出简单的方式就能完成.喜欢吗?试试吧! 材料软化奶油130G 糖80G 蛋2颗盐1G 奶粉20G 低筋面粉310G 黑咖啡粉15G做法咖啡蝴蝶饼【好虫上菜囉】的做法

将奶油与糖打至发白

分两次加入鸡蛋搅拌均匀

过筛面粉和奶粉

拌匀揉成团(轻轻的揉)

一半加入咖啡粉

铺在烘培纸上杆成薄片

咖啡的也杆成片

叠在一起卷起,尾端处铺上一层烘培纸(隔出触角)

卷起

找出蝴蝶翅膀中间的位置,放入一根筷子将它压至2/3处,卷好放冷冻30分钟

取出切成薄片,拉出触角(要把烘培纸撕掉),卷起

背对背铺在烘培纸上,用170度烤约7~12分(依厚度和个人烤箱温度做调整)

取出即可

等冷却后放入罐中保持脆度

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