煎乾式肋眼排的做法

发布时间：2019-03-10 18:25:08

煎乾式肋眼排的做法

简介只要花一点时间，就可以煎出美味十足的牛排，真的超级好吃～搭配马铃薯泥和双色甜椒，perfect ！材料美国肋眼1片蒜片2粒「牛排调味」海盐少许「牛排调味」黑胡椒少许「牛排调味」牛油少许彩色椒2颗马铃薯泥1颗豌豆适量洋葱半颗蒜末1小匙辣椒1根香菜1支「马铃薯泥调味」盐适量做法煎乾式肋眼排的做法

将真空包的牛排放到室温退冰，大概60分钟左右，接着清修肋眼的乾化边缘。

使用不沾锅，不用放任何油，等锅子热了直接用中大火干煎，各面煎约30秒表面微焦，不用全熟为了避免肉质过老。

牛排煎好了，抹上一点点牛油，洒一点胡椒粉和海盐巴调味。

锅子里有煎出来的牛排油，拿来煎蒜片和清炒双色甜青椒。

马铃薯泥加入豌豆有使用蒜末、辣椒、洋葱丁、香菜、盐巴，一起用适量的油炒香，可以让马铃薯泥一面不动得让它变金黄色带微脆。

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