巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学科学家研究发现，吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时，喝一杯红酒，可以降低胆固醇积累，保持健康。
经过分析，科学家发现红酒中的抗氧化剂“多酚”，可以阻止人体肠�肝照饫嗟ü檀迹虼苏庑┤馐忱锏挠泻ξ镏什换峤胙海簿臀薹ㄐ纬晌：ΑＯ２炒笱б┪镅芯克目贫鹘淌谥赋觯庖环⑾挚梢越馐臀裁春炀埔恢北蝗衔兄档突�心脏病风险。
虽然在实际实验中，第二组火鸡肉确切的处理方式是用红酒浸泡，不过科恩教授强调，吃肉同时喝红酒，也会有相同的效果。
科恩教授表示：“肉类富含多元不饱和脂肪和胆固醇，所以经常吃肉和罹患心血管疾病之间存在一定关联。如果在三餐中加入含有多酚的产品，可以显著消除这些不良影响。”
此外，一项由新西兰独立进行的研究则发现，在吃肉的同时吃蔬菜，例如土豆等，也可以降低肉类产品对健康造成的负面影响。
99营养师温馨提醒红酒或者葡萄酒酒精含量不高，富含多种有效成分，每天喝一到两杯对于心血管能起到保健作用，还有美容的效果。
