材料米粉300g 水?300cc 南瓜500g 白萝卜500g 干香菇15g 虾米20g 绞肉80g 姜泥1大匙 红葱酥20g 水?800cc 盐1小匙 鲜鸡粉1小匙 白胡椒粉1小匙做法1

在电锅内锅垫上一张「粿纸」防沾备用

2

备料～干香菇和虾米用水泡发，南瓜和白萝卜刨去外皮

3

绞肉剁最细

4

已经泡发的香菇和虾米切细丁，姜磨成泥

5

南瓜和白萝卜刨丝

6

起油锅，先炒香虾米和香菇丁

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续将绞肉煸至变色

8

倒入南瓜和白萝卜丝（各留一小撮做饰面）中火拌炒约2分钟

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倒入水?（泡香菇水 虾米水和清水）共800cc

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水煮开后，加入调味料和红葱酥拌开

11

再来米粉加水?（包括泡香菇和虾米的量）300cc拌匀成粉浆

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将炉火转至炉心小火，调好的粉浆徐徐倒入步骤（11），一面倒一面翻拌均匀

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拌成稠稠的「粿浆」后即可熄火（也不可以炒太干）

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盛入内锅后将「粿浆」表面加以修饰抹平

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将预留的生「黄白双丝」撒在粿面做装饰

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外锅倒入3.5米杯水（食材外）「蒸煮」至开关弹开即可。

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取出放架上待凉方可切食（或煎食）