简介 小时候以为炒糖色是为了省酱油,却不知它能让食物呈现漂亮的琥珀色,配上弹牙的五花肉与香味浓郁的维力炸酱,使这道料理色香味俱全,立即成为餐桌上的焦点!!! 欢迎加入飨食厨房~开心料理 https://www.facebook.com/groups/617068098420349/ 开心料理粉丝团: https://www.facebook.com/KaiXinLiaoLi?ref=hl 材料五花肉约700G 蒜头3瓣 生姜5片 辣椒随意 冰糖0.7大匙 酱油2大匙 维力炸酱一大匙 米酒一大匙做法1

将五花肉切成适当大小,放锅中将油逼出,这样能使五花肉香Q不油腻

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倒出多于的油后爆香蒜与姜片

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再放入冰糖炒至琥珀色

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与五花肉炒匀

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加2米杯水后调味

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依个人口味加辣椒,转小火煮约1小时,收至你喜欢的浓稠度(咸度要依汤汁多寡做调整)

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最后加葱段拌匀起锅即可

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『维力炸酱』完全采用熟成的豆瓣制成豆瓣酱，在稳定的温溼度控制下，其发酵的时间、温度是成为美味的最大秘诀。