经典冷盘甜小菜“心太软”的做法

材料红枣30枚﹑糯米粉100g。辅料：白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。经典冷盘甜小菜“心太软”的做法步骤1：红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用。步骤2：把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌，直到凝结...

凉菜食谱 2025-10-16 17:35:31 赞(74) 阅读(2561)

冷菜盘的做法

材料材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉冷菜盘的做法(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。特别关照辣根(HORSE...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:20 赞(5) 阅读(3093)

鸡肉罗勒冷盘的做法

简介这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道，做法也很简单十分适合西餐初学者。营养补充站：15g脂肪，47g蛋白质，3g碳水化合物，1380千焦热量（330千卡）。材料主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片（每片约150g）调味汁用料：罐装金枪鱼1罐（200g），沙拉酱3汤匙（45g），鸡汤5汤匙（75ml），番茄300g，盐1/3茶匙（2g），胡椒...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:21 赞(76) 阅读(2133)

什锦冷菜的做法

材料鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙什锦冷菜的做法1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:21 赞(34) 阅读(3191)

凉面冷盘的做法

材料主料：面条(标准粉)100克，火腿30克，黄瓜10克，番茄10克，裙带菜(干)10克，调料：香油3克，酱油2克，白砂糖2克，盐2克，奶酪5克凉面冷盘的做法1.火腿肉切成1厘米的正方形片；2.黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；3.番茄用热水烫过，去皮切碎；4.将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；5.面条沸水中煮熟，捞出...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:22 赞(12) 阅读(1375)

夏日冷菜-美味盐水鸭头的做法

简介一个鸭头七种味，夏日里早上，一碗泡饭一个鸭头，清爽美味至极。此盐水鸭头操作特别简单，过程都拍有示意照片。材料鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量夏日冷菜-美味盐水鸭头的做法1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以...

凉菜食谱 2023-07-07 23:10:39 赞(25) 阅读(694)

杂蔬冷盘的做法

材料肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个；小黄瓜、莲藕、芹菜、香菇、彩椒；花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、盐、辣椒油。杂蔬冷盘的做法1、黄瓜对半切开再切成片、芹菜斜切片、莲藕切盯香菇切片、彩椒切小块。2、鍋中加水烧开，加一茶勺盐。3、容器倒入直饮水加入冰块。4、除黄瓜外，其他蔬菜投入开水鍋中焯一下迅速捞入冰水中浸...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:24 赞(6) 阅读(3245)

影音示范教学鲜醃蛤蛎冷盘的做法

简介这道菜不论是出现在饭桌上，或是拿来当下酒菜，都是很好的选择喔!有别于用烫半开的方式（此举很容易造成过熟 & 肉汁尽失）,我用的是『冷冻法』！吐完沙后 ,将蛤蛎入袋,丢进冰箱冷冻库, 冷冻4小时（不超过24小时）.再直接入酱汁来醃,您会发现每个都开了.因为被冻死了,韧带会松开！那贝柱就失去作用了.注意冻过头会脱...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:25 赞(38) 阅读(2902)

经久不衰的家宴人气冷盘——私房飘香柱候酱牛肉的做法

简介酱牛肉从小吃到大，是聚餐家宴餐桌经常见的经典凉盘。经过了多年的餐桌变化，它的人气始终经久不衰，地位无法撼动，一直屹立不倒。酱牛肉各家有各家的做法，各家有各家的习惯，不论怎么做，味道都不会太差。浸在浓浓的卤汤里，取出晾凉后，淋上料汁，那更是滋味无限。今天做的这个酱牛肉，在传统的做法中，加了柱候酱...

凉菜食谱 2019-03-09 14:18:25 赞(72) 阅读(453)

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经典冷盘甜小菜“心太软”的做法

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鸡肉罗勒冷盘的做法

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热门冷盘【卤牛肉】的做法

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