三、以形状或口感开头的翻译方法

1.介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料：公式：形状(口感) 主料 (with)辅料

例：芝麻酥鸡crispchickenwithsesame

陈皮兔丁dicedrabbitwithorangepeel

时蔬鸡片Slicedchickenwithseasonalvegetables

2.介绍菜肴的口感、烹法和主料：公式：口感 烹法 主料

例：香酥排骨crispfriedspareribs

水煮嫩鱼tenderstewedfish

香煎鸡块fragrantfriedchicken

3.介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁：公式：形状(口感) 主料 (with)味汁

例：茄汁鱼片slicedfishwithtomatosauce

椒麻鸡块cutletschickenwithhotpepper

黄酒脆皮虾仁crispshrimpswithricewinesauce

四、以人名或地名开头的翻译方法

1.介绍菜肴的创始人(发源地)和主料：公式：人名(地名) 主料

例：麻婆豆腐MaPobeancurd

四川水饺Sichuanboileddumpling

2.介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料：公式：人名(地名) 烹法 主料

例：东坡煨肘DongPostewedporkjoint

北京烤鸭RoastBeijingDuck

在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法：

1.sauteedchickencubeswithpeanuts

2.Gongbaochickencubes

3.dicedchickenwithchilliandpeanuts