1烤箱预热175度C。派模铺上一层烘焙纸。将冷藏过且软化的派皮面团移到撒了少许面粉的料理台上，以杆面棍杆成33公分的圆型派皮，将派皮铺在8吋派皮上压实，在派模边缘保留约1公分的派皮后将多余的派皮以小刀切除，将割下的面皮重新揉成球状后再杆成20公分的派皮，铺在6吋派模上。
2在派皮上再铺上一层烘焙纸后放入米粒或豆子，放进烤箱烤15分钟，烤完后将上层的烘焙纸和豆子移开，放凉。派皮烘烤和放凉的同时制作优格内馅，将蛋黄液和优格、砂糖、玉米粉、罂粟籽和柠檬皮混合均匀。
3蛋白以搅拌器搅拌至发泡后加入盐巴，再搅拌至硬性发泡，将蛋黄混合液和打发蛋白轻轻混�虾螅谷肱善つ冢婵�35分钟或面糊中央凝固为止。优格塔放凉后放入冰箱冷藏4小时或过夜。食用前撒上糖粉装饰。
