上海泡菜的做法

简介又是一款陪白米粥的开胃菜。材料白菜500克，干辣椒15克，糖50克，白醋20毫升，盐25克，水25毫升上海泡菜的做法1.将白菜切成4厘米长的条。2.把辣椒干切成1厘米长的段。3.把白菜放在一个大的可密封的玻璃缸里，放盐，腌制一天。4.把炒锅放在炉子上，加水，开小火，放辣椒干，烧至变软。加糖，关火。待其冷却后，加白醋...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:32 赞(7) 阅读(954)

上海春卷的做法

材料主料：肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。上海春卷的做法①肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅；②将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:32 赞(45) 阅读(1233)

上海菜--四喜烤麸的做法

材料烤麸、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油。上海菜--四喜烤麸的做法1、烤麸洗净，切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用；2、干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分；3、黑木耳撕成小块，香菇切成小块，金针菜一切二段备用；4、花生米用开水泡开剥去红衣备用；5、开油锅先将烤麸炸至淡黄...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:33 赞(59) 阅读(471)

上海小汤包的做法

材料中筋面粉170公克，水85公克，绞肉200公克，皮冻150公克，酱油适量，胡椒粉适量，姜水适量，鸡粉适量，香油适量，葱末适量上海小汤包的做法1.中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。2.绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3～4分钟即...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:33 赞(56) 阅读(3297)

上海醉鸡的做法

材料净仔鸡1只。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。上海醉鸡的做法1．将仔鸡洗净，放入开水锅中，煮至断生后即刻捞出，冲凉备用。2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖煮开，然后关火晾凉，再加入...

沪菜食谱 2022-09-06 12:40:37 赞(0) 阅读(228)

上海爆鱼的做法

材料Northen Pike，老公spearing带了三条大鱼，最大有10。25磅~~辅料：盐、料酒、柠檬汁、葱、姜、蒜、油、醋、老抽、糖。上海爆鱼的做法1、鱼切成1~2厘米左右片，然后加盐、料酒、柠檬汁、葱姜蒜粉腌制15分钟；2、葱切成末，辣椒干切碎；3、油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；4、爆出香味后，加入醋、老抽、糖...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:33 赞(81) 阅读(2229)

翠绿上海饭的做法

材料材料：白饭2碗，青江菜4两，火腿末2大匙调味料：盐1/4小匙，胡椒粉少许翠绿上海饭的做法1.青江菜洗干净后先切去尾端，再将叶子部分切成细丝后剁碎备用2.锅中烧热1大匙油，先放入青江菜和火腿末翻炒熟透后，再放入白饭、盐和胡椒粉翻炒均匀即可完成...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:34 赞(80) 阅读(2851)

上海八宝饭的做法

材料糯米500克，豆沙100克，各种不同颜色的蜜饯、猪油各少少，白糖50克上海八宝饭的做法1、糯米用冷水浸泡一个晚上。2、锅里隔水蒸20分钟左右。3、趁热糯米里放糖和猪油搅拌均匀。4、另外用一个大碗将碗的四周抹上猪油，然后放上各种不同的蜜饯。5、把搅拌好的糯米放在蜜饯的上面。6、在糯米的中央放上豆沙。7、再隔水蒸20...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:35 赞(5) 阅读(311)

梅干菜桂鱼新派本帮菜的做法

简介梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:35 赞(2) 阅读(1065)

上海塔菇菜炒虎纠切面一样好吃的做法

简介虎纠的切面是我最爱吃的一种面，只要一点香葱、一勺油、两勺酱油，就能让你知道什么叫爽快和满足。今天我用剩下的塔菇菜和它搭配，他居然说这味道超过了年糕，嘿嘿太意外了，能够让这个只喜欢阳春面的人说切面好，真是太不容易了。材料主料：塔菇菜1斤，猪肉1块，香菇适量，金针菜适量，年糕切面2饼配料：生抽适量，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:36 赞(79) 阅读(3188)

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上海泡菜的做法

上海春卷的做法

上海菜--四喜烤麸的做法

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上海醉鸡的做法

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翠绿上海饭的做法

上海八宝饭的做法

梅干菜桂鱼新派本帮菜的做法

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