上海青菜饭一样味好美的做法

简介年前看过周太介绍的【腊肠咸肉菜饭--本地人叫咸酸饭】而且是用上海青做的，非常有兴致，乘着过年向小囡奶奶讨教【咸酸饭】，她说南京路上有一家【猪油咸酸饭】年轻的时候她经常去吃。我一高兴小年的那个中午，我就效仿周太用咸肉香肠和上海青做了一顿上海人嘴里的【咸酸饭】，可惜那天吃得高兴忘拍照了，今天我用鲜肉...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:37 赞(17) 阅读(381)

香菇上海青的做法

材料上海青350g、鲜香菇8朵、大蒜2瓣、蚝油15ml、油少许香菇上海青的做法1、上海青剥开，洗净，切成四瓣，香菇去蒂洗净，大蒜切碎；2、锅中倒入足量清水，放入少许盐和油烧开，放入上海青焯烫熟透，捞出沥去水分摆入盘中；3、锅中放入油，下蒜末和香菇煸香，放入适量清水将香菇煮熟，放入蚝油，淋入水淀粉勾芡，最后把香菇...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:37 赞(8) 阅读(403)

上海白菜清汤的做法

简介油条都可以放汤！把冰箱的剩余物资处理掉！油条加蔬菜，不一样的清汤！材料上海白菜2棵，甘笋1条，越式扎肉半条，油条1条，清鸡汤半杯，清水半杯，黑胡椒适量上海白菜清汤的做法1、上海白菜切小段。2、甘笋、越式扎肉切粒。3、油条切粒，放进焗炉，150C焗10分钟，备用。4、用半杯清汤、半杯水煮，滚匀熟所有材料，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:38 赞(12) 阅读(3331)

【舅妈厨房】芹菜瘦肉炒上海茶干的做法

简介芹菜不但营养丰富，而且还有药用价值，对预防高血压和动脉硬化都有辅助治疗作用，故称为“厨房里药物”这道芹菜瘦肉炒上海茶干选用的是香芹，虽然小棵，但香气浓沃，瘦肉选用猪展肉，特别脆嫩，加上上海茶干的茶香和豆香混合，绝对是一道清爽的下饭小菜。材料芹菜1棵瘦肉100克上海茶干4块葱1根蒜瓣2个小米辣1个 ...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:42 赞(6) 阅读(1638)

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】的做法

简介在某一杂志上看到的，听说是一道上海菜，平时很爱吃海鲜，不管是清蒸还是爆炒只要是海鲜就喜欢的不得了，头一次知道螃蟹还有这么个做法就试做了下，味道还是满好的啦~~嘻嘻~~ 材料3只海螃蟹，糖，蒸鱼豉油，蒜，姜，鸡蛋，面粉，料酒据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】的做法1、海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用。2、碗里放5...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:42 赞(13) 阅读(2068)

尚海派大师傅的秘制糯米糖藕教给您的做法

简介特点：色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。材料藕5节（3000克左右），糯米100克。白糖，糖桂花，冰糖。尚海派大师傅的秘制糯米糖藕教给您的做法1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:42 赞(39) 阅读(598)

上海大闸蟹的做法

材料鲜活“大闸蟹”4支辅料：姜香醋白糖红糖上海大闸蟹的做法第一步蒸锅上水加热，等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:43 赞(83) 阅读(3097)

上海水煎包的做法

材料发面面糰150公克，内馅：300公克，香油15公克，酱油膏30公克，高丽菜末160公克，葱末20公克，姜末10公克，盐8公克，水80公克上海水煎包的做法1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。2.将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:43 赞(3) 阅读(1130)

上海冷馄饨的做法

简介苦夏难熬，忽然怀念起小时候奶奶做的冷馄饨，这应该也是上海人的家常食物。材料主料：猪肉800克，青菜500克，大馄饨皮700克配料：鲜香菇4-5朵，鸡蛋1个，胡萝卜小半根（可选）调料：绍酒，盐，味精，生抽，花生酱，麻油，米醋，蒸鱼豉汁（可选）其他：清水1小碗，凉开水1小盆上海冷馄饨的做法【做馅】：1、猪肉绞碎或...

沪菜食谱 2021-09-03 21:49:05 赞(72) 阅读(634)

上海版鸡蛋煎饼的做法

材料面粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、色拉油1勺、老干妈豆豉酱、李锦鸡香辣酱、甜面酱、芝麻酱、糖、香油、榨菜末、香菜、生菜、鸡蛋上海版鸡蛋煎饼的做法1、面粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、色拉油1勺调和均匀成面糊。2、酱料自己配制的：有老干妈豆豉酱、李锦鸡香辣酱、甜面酱、芝麻酱、糖、香油。3、平底锅小火，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:45 赞(58) 阅读(2183)

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上海青菜饭一样味好美的做法

香菇上海青的做法

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【舅妈厨房】芹菜瘦肉炒上海茶干的做法

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】的做法

尚海派大师傅的秘制糯米糖藕教给您的做法

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