上海生煎包的做法

材料配方(制40只) ：白面粉450克，酵种75克，净猪五花肉500克，猪皮冻200克，酱油50克，绍酒15克，绵白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香葱500克，食碱7.5克，芝麻油15克，花生油175克安徽德味源小吃培训学校许老师132-1560-4787也是微信 QQ：3065-1863-850551-6264-6323.许老师 http://ahwzyxc.com/4008-123-017地...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:45 赞(49) 阅读(2792)

鸦片鱼面穿越梦寐的上海黄鱼面的做法

简介【蜗居】里宋思明和海藻一起吃的黄鱼面，让我和小囡很是向往。那一年小囡爸爸为了弥补她错过的黄鱼面，特地去上海淮海中路吃一碗黄鱼面，还全程拍摄了他吃面过程，发给小囡，这件事已经过去很久了，但是我每一次想起那个瞬间就好一阵感动。黄鱼，是上海人最喜欢的一种鱼，一碗浸泡着雪菜黄鱼浓汤的伊面，想一想就非常...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:46 赞(89) 阅读(3302)

上海炒土豆丝的做法

材料土豆1个白醋2茶匙做法1土豆去皮洗净切成幼条，先以清水浸洗一次再以盐水浸半小时。 2下蒜粒炒香 3下土豆丝快炒，下盐，胡椒，糖炒拌。炒至差不多熟时下2茶匙白醋即成。...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:47 赞(85) 阅读(2697)

本帮味的锅包肉片的做法

材料猪瘦肉，生粉，盐，料酒，鸡精，葱姜，糖，醋，生抽本帮味的锅包肉片的做法1.猪肉切片，用盐、鸡精、料酒腌制30分钟。2.肉片裹上生粉入油锅炸两遍，成金黄色后捞出。3.准备一个小碗，放醋、糖、生抽少许，入微波炉加热后混匀成调味汁。4.锅热少许油，煸炒葱姜丝，倒入炸好的肉片，再倒入调味汁，使之包裹住肉片即可起锅...

沪菜食谱 2021-12-28 21:15:06 赞(1) 阅读(1803)

上海菜食谱 - 东坡肉的做法

简介 "东坡肉"是很传统的中国菜，来自浙江剩它使用五花肉，并需要长时间烹调。技术是慢慢把五花腩肉扽约2-3 小时。东波肉的肉汁带有酒香，十分美味。材料300g五花腩肉 1/2条片糖 1/4杯玫瑰露 1/4杯五加皮 3汤匙老抽 2汤匙生抽适量水做法1猪肉要先出水 2用清水冲洗 3切成同等方块；用绳绑好 4把材料放入扽盅 5...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:49 赞(36) 阅读(2005)

上海小笼包的做法

材料面皮材料馅料做法1将馅料的材料用筷子混合均匀 2将面团揉搓光滑 3将其揉成硬币直径的长条 4切成小块 5面皮切成相同大小的圆片 6用双手将面皮边集合到一起 7用双手将面皮边集合到一起 8成品 9把小笼包放在胡萝卜片上 10高火蒸8分钟即成 11上海小笼包...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:52 赞(11) 阅读(2018)

经典上海菜饭的做法

简介油亮翠绿的青江菜.小火干煸过的腊肠.香气十足.底米饭吸饱高汤.底部还吃的到微脆的锅巴.一道经典又道地的美食材料米2杯鸡高汤3.5杯腊肠2根青江菜1把绍兴酒2匙做法1 腊肠洗净后放少许绍兴酒一起蒸熟 2 切碎放小火干煸出油 3 盛起备用 4 用余油拌炒青江菜备用 5 2杯米.3.5杯高汤煮滚后转小火 6 盖上锅盖煮约15分.关...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:56 赞(30) 阅读(1880)

上海食谱 - 油豆腐粉丝汤的做法

简介如果你想吃一顿简单方便的午餐或晚餐，今次要做的这款油豆腐粉丝汤就非常适合了。美味的清汤加上丰富的配料选择，足以令人食指大动呢。材料(4人用) 80g油炸豆腐(切半) 1包粉丝（预先放于水中浸软） 1-2个冬菇，切片 30g虾米 30g榨菜，切片 500ml鸡汤 500ml清水做法1将水和鸡汤加入锅中煮沸 2准备其他食材 3添加冬菇丝...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:59 赞(39) 阅读(3446)

本帮炒素的做法

简介清爽宜人的本帮风味，丰富的蔬菜搭配，营养全面，清脆鲜香味道足。上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油趋向淡雅，别具江南风味。精选油面筋，优质原材制作，色泽金黄，适宜炒菜烹饪后口感柔韧丰盈，鲜香多汁胜于荤肉。注重营养与口感的双重搭配，净菜食材丰富，已水发、去皮、切片、分类码放，避免做菜时手...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:59 赞(8) 阅读(1911)

家鄉菜飯- 上海菜飯的做法

简介我祖母說過在上海,每個上海媽媽都有自己獨特的菜飯, 每個家庭都不同, 這樣才有媽媽的味道. 材料1) 米 2 杯2) 學斗白菜 1 斤 (又短又肥的一種)3) 玉米半碗4) 蠟腸一條5) 水6) 姜2 片7) 油, 鹽 , 酒各少少家鄉菜飯- 上海菜飯的做法如用易潔煲, 可直接在煲炒菜, 如用電飯煲, 建議先在獲炒菜1) 米, 玉米洗好, 備用, 學斗...

沪菜食谱 2019-03-10 03:19:00 赞(18) 阅读(2537)

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