上海粗炒的做法

材料上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水上海粗炒的做法1.上海粗面放入水內5分鍾，取出沖凍水，盛乾水份待用. 2.叉烧切絲。3.燒熱油，放入叉烧炒熟盛起.4.椰菜洗淨切絲，下油炒至軟身盛起.5.烧热油，入上海粗面及調味料炒至水份收乾。6.加入肉絲，椰菜炒勻即可上碟....

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:22 赞(80) 阅读(2355)

双耳蚝油炒上海青的做法

材料黑木耳、白木耳各几朵；上海青（上海白菜）250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。双耳蚝油炒上海青的做法1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵；2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，（也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆）；3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:22 赞(63) 阅读(2438)

双椒炒上海干丝的做法

材料红椒、绿椒各半支（量大可各用一支），上海干丝2-3两；生抽半茶匙，盐、鸡精适量；蒜瓣少许。双椒炒上海干丝的做法1，干丝抖开，如果太长的话，可以切成长段；双椒切丝；，2，油烫后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒，去掉干丝的豆子生味，干丝微微变色后加生抽，快速翻炒，避免糊锅；3，借着放入双椒，不要炒得太过，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:23 赞(74) 阅读(1462)

上海锅贴的做法

材料面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精，黄酒，葱姜汁，生油75克上海锅贴的做法1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；2、肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心；3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯；4、平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:23 赞(78) 阅读(2472)

沪式酱鸭的做法

材料调料：鸡汁 5克酱油 50克麦芽粉 100克美极酱油 2克盐 2克生粉 6克香料少许老抽少许味精 3克沪式酱鸭的做法1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。2.油锅烧至七成热，下入香料炒香，放入鸭子炸至金黄色。3.另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味，熬至收汁，微勾芡即可。...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:23 赞(82) 阅读(576)

上海醉蟹的做法

简介芳香无腥，蟹味鲜美！材料主料：活河蟹500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量上海醉蟹的做法1、清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。2、活河蟹洗净，沥干水分。3、取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:24 赞(49) 阅读(2088)

上海菜饭的做法

简介上海菜饭是道美味又受欢迎的菜肴~ 以铸铁锅一锅煮的方式料理，煮一锅菜多多的上海菜饭，扒著菜香饭也好香的缤纷美味上海菜饭，幸福原来好简单? 简单轻松的一锅煮，人妻老木乐逍遥材料白米2杯鸡高汤2杯青江菜4～5株肝肠/腊肠各1条(共2条) 蒜末2～3瓣姜末1小匙绍兴酒1大匙油约1～2大匙盐适量(约1小匙)做法1 备好...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:28 赞(44) 阅读(3283)

上海排骨菜饭的做法

简介这个菜饭是我相当喜欢的！用来做便当也很好！炸猪排我也只裹上薄薄的蛋粉浆，因为粉浆太厚，微波后会很难吃！现在这个就非常ok了！材料带骨猪扒2块糖2小匙盐2小匙胡椒粉2小匙生粉（太白粉）半饭碗蛋1只小棠菜半斤米2杯盐1小匙做法1 带骨猪扒先洗净抹乾，用松肉锤或刀背拍松 2 两面洒上糖、盐、胡椒粉，抹...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:31 赞(64) 阅读(3246)

自己做上海熏鱼的做法

简介上海熏鱼，炸过的鱼块又带有一点微微的甜味，是一道冷盘和伴酒的好食料。自己做很容易，就是比较费时。这个做法是参照「生活日记」的「随心煮意的厨房v的厨房」的「上海熏鱼」食谱修改而成的，在此致谢。材料Oceanperch或草鱼 2条,菜油适量,姜1 小截自己做上海熏鱼的做法1、用小刀把鱼鳞彻底刮干净，肚子里的黑膜洗...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:31 赞(47) 阅读(2645)

上海蒸鱼的做法

材料鲜鱼1条，姜片25克，香菇25克，黄酒15克，白糖，精盐，味精，笋片，熟火腿片，麻油适量，胡椒粉少许上海蒸鱼的做法1、鱼刮鳞去腮，内服洗净，放入盘里；2、葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌匀，再倒在桂鱼身上；3、上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。...

沪菜食谱 2019-03-10 03:18:32 赞(71) 阅读(3065)

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上海粗炒的做法

双耳蚝油炒上海青的做法

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